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全国人民都知道章丘铁锅了记者带您探寻章丘铁锅老手艺

时间:2019-06-30 01:34 来源:未知 作者:admin

  舌尖上的中国第三季一开播这济南的元素就爆棚!

  济南的铁匠,章丘的铁锅,还有这鲁菜,

  是齐刷刷的荣登榜单,

  一夜成名“章丘铁锅”几乎是无人不知无人不晓,

  敏捷上了某宝的热搜,

  以至成了伴侣圈代购的抢手。

  各大媒体公家号也纷纷转发

  《舌尖上的中国》第三季——章丘铁锅篇

  记者带您看望老手艺

  章丘铁匠工艺在我们济南人眼里该当是再熟悉不外了,它是山东省的非物质文化遗产,曾经有上千年的汗青,现在藏在深闺中的铁匠要揭开盖头来时,又会是一个什么景象呢?今天上午,记者就来到了章丘相公庄!这里是家喻户晓的铁匠之乡。舌尖三中阿谁八十三岁的王老爷刚巧不在,但家喻户晓的打铁世家还有一家,那就是本年72岁的牛老先生。在他家中,记者看到手工锻造的章丘铁锅。

  这铁锅真的像传说中那样,万锤制造,不粘锅,铁锅如明镜吗?牛老先生很自傲的给我们做了个尝试。

  (▲记者尝试,真的不粘锅)

  您还别说,这手艺公然名不虚传。牛老先生家的打铁工艺是从祖辈传先来的,从光绪年间起头他们就处置打铁行业,至今曾经几百个岁首了。牛老先生说,本人是从16岁起头跟着父亲进修,这一晃几十年过去了。

  虽然时间长,可是牛老先生仍然记得本人第一次打铁的时候碰到了惊险故事。第一次打铁,由于没控制好节拍,把父亲的头给打破了。别看这小小的铁锅、耕具,要想捶打它们,可是需要几年的修炼呢。就连牛老先生的手艺也是颠末了近十年的锤炼,才出徒的。

  (▲牛老先生制造的耕具)

  牛老先生一边干一边总结经验,几十年过去了,良多家铁铺由于成本的问题都关了门,只要他们家的生意做的风生水起。

  祖辈手艺不克不及丢儿女但愿传承下去

  牛老先生说,由于打铁手工艺比力复杂,而卖出的价钱比力低廉,因而良多家庭的铁铺都曾经运营不下去了,此刻在村里独一靠家庭打铁的就是他们了。除了打一些农用器具、适用厨具,他们还制造了良多精彩的工艺品,获得了大师的承认。

  (▲牛老先生和儿子)

  记者拍摄打铁慢动作

  从默默无闻的付出到收成掌声,牛老先生履历了几代人的传承。此刻,他的儿子曾经承继了他的手艺,也在本地小出名气。

  牛老先生的儿子告诉我们,之前他们的锅口碑就还不错。今天一大早就有良多人打来了德律风。此刻,牛老先生一家人都但愿这门手艺不要失传,他们告诉记者,就算坚苦,他们也会对峙下去,要让这种保守继续发扬光大。

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