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网红章丘铁锅“失宠记”:部分家庭作坊出现囤积

时间:2019-06-27 22:40 来源:未知 作者:admin

  因记载片《舌尖上的中国3》爆红的章丘铁锅,在岁首年月缔造了“洛阳纸贵,章丘无锅”的神话,却没能打破“红不外一年”的魔咒,俄然“失宠”,遭遇“滑铁卢”。

  图为章丘铁锅手工冷锻厂,铁匠们每人守一台电扇,戴耳塞、口罩等防护东西,手中握锤,正在制造铁锅。赵晓摄

  近日,网上一片“送一首凉凉”“产物畅销”的唱衰之声,使章丘铁锅再次成为热词。与春节期间万人空巷、一锅难寻的盛景分歧,此次“蹿红”是由于“假货横行”“口碑滑落”。

  图为匠人们副手持铁锤,打制铁锅。赵晓 摄

  中新网记者7月7日专访了章丘铁锅“同盛永”“臻三环”品牌担任人刘紫木。他暗示,目前,厂内工匠数量已由岁首年月四十余人增至一百四五十人,产物一直求过于供。“品牌锅销量不减,并不具有畅销。”只要部门炊庭作坊式制锅点因只懂打铁身手,不擅运营发卖,呈现了囤积。

  图为章丘铁锅“同盛永”“臻三环”品牌担任人刘紫木向记者引见若何区别真假铁锅。赵晓 摄

  “同盛永”“臻三环”品牌店为保质量,曾被逼发“劝退”声明,不再接订单。刘紫木说,停售期间,网上售卖的产物大都不是真副手工制造的章丘铁锅。

  图为利用机械出产的“盗窟锅”,用手能触摸到锤坑深深。赵晓 摄

  记者在某网购平台上搜刮“章丘铁锅”,发觉浩繁店肆都推出“手工锻打”“无涂层”“不粘锅”等卖点,价钱则从七八十元(人民币,下同)到上百元不等。但销量靠前的店肆地址,根基不在章丘、济南,而是临沂、北京、金华、广州等地。

  “成百上千年,铁锅默默承受人世炊火,从未有人关心过它,俄然红了,长短也多了。”刘紫木告诉记者,假货延伸,砸了“章丘铁锅”招牌。盗窟锅日益“放纵”,让刘紫木等品牌运营者很是担忧。为此“同盛永”“臻三环”在蒲月中旬连续上线了分歧类型的铁锅,让消费者领会真货、辨别假货。

  图为在章丘相公庄镇河庄村,“正宗纯手工铁锅”“舌尖上的章丘铁锅”等户外告白占领墙壁的显眼位置。赵晓 摄

  保守手工锻造的章丘铁锅看得见锤印,摸不到锤坑,“勺底铮明颜色白”。刘紫木说,市道上的盗窟锅利用机械冲印锅底斑纹,俗称“印花锅”,用手能摸到锤坑深深。

  山东省级非物质文化遗产章丘铁匠传承人牛祺圣也暗示,世上没有两片完全不异的树叶,也没有两口完全不异的手工锻造铁锅。机械锅靠热板碾轧纹路,锤印千篇一律,密度远低于手工锅,烹调结果也差。“章丘铁锅之所以能让消费者倾慕,靠的是好手艺,靠的是高质量。”

  图为山东省级非物质文化遗产章丘铁匠传承人牛祺圣在家中对铁锅进行热锻处置。赵晓 摄

  牛祺圣家的铁锅至今没有在网上出售,靠德律风和登门预定,目前订单已排至本年岁尾。虽然消费者“求锅”心切,但老铁匠一直对峙利用陈旧锻打身手,传承章丘铁匠文化,以优秀质量保住章丘铁锅招牌,一人一天最多锻造两口锅。

  “双牛铁锅”品牌担任人牛祺明在受访时说,章丘铁锅一夜成名,为添加收入,本地村民一哄而上插手打铁行列。但因环保、质量等问题,在当局部分监管下,不及格的家庭作坊连续关门。“唯有对峙正轨手工制造,不断改进,才能在市场上安身。”

  图为“双牛铁锅”品牌担任人牛祺明正在家中与亲戚一路打制铁锅。赵晓 摄

  对章丘铁锅此番“失宠”,山东大学旧事传布学院传授刘悦坦认为,章丘铁锅属于非物质文化遗产物牌,是工匠精力的一种代表。纯手工锻造的身手使其本身很难实现规模化成长,纯真追求好处,过度量产就容易丧失质量。

  刘悦坦建议,在品牌运营上,商家要采纳差同化思绪与模式,充实操纵当下新媒体平台,传布实在内容,夯实保守身手,保住传承之根。在市场监管层面,本地当局应严查、取创作发明假者,为非遗品牌挽反响誉,从头树立出名度和佳誉度。

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