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舌尖3火到“脱销”的章丘铁锅真的不粘锅吗?手工铁锅品牌有哪些

时间:2019-06-17 11:25 来源:未知 作者:admin

  原题目:《舌尖3》火到“畅销”的章丘铁锅,真的不粘锅吗?手工铁锅品牌有哪些?

  跟着《舌尖3》的敏捷热播,很多多少人都被“章丘铁锅”圈粉,然后敏捷种草,纷纷求代购铁锅。

  发觉某宝有卖后

  网友们立即转战新疆场

  只是,昨晚章丘铁锅就已库存严重,

  此刻曾经是“一锅难求”的环境

  拜见章丘铁锅官方旗舰店:

  这口锅事实如何好?

  在《舌尖3》里

  章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序,

  再过十八遍火候,

  一千度高温锤炼,

  经受三万六千次锻打,

  直到锅如明镜。

  一道最简单的清水炒鸡蛋,

  便能看出其特点,

  不放一滴油,就能做到丝毫不粘。

  这里面莫非没有什么夸张要素吗

  网友可厉害着了

  为此,小编的记者伴侣今天特意到济南宽厚里的章丘铁锅体验店体验了一把,而这里也有不少人前来参观体验,选购章丘铁锅。体验店担任人告诉我们这个锅就是《舌尖上的中国》第三季里王玉海亲手打的“宗师”系列,历经12道工序,3万6千次锻打,昨晚上到此刻卖了至多几百个,王师傅打一年估量差不多了。

  此中顾客想预订,体验店的担任人却只能无法的暗示:“这个得等了,列队等,订的人太多了。”买不到铁锅志不休,顾客则暗示:“等一年我们也等。”

  此中,有青岛旅客,由于看了舌尖,特地来店里看看,预备买“宗师”系列,预备多买几个,本人用,也送伴侣。

  目睹也未必是真,只要真正体验一下,才晓得真假。青岛旅客对此暗示:“这个锅比一般家里的重一些,确实一点不粘锅,并且不消放太多油。”看来清水炒鸡蛋果确不是夸张。

  但,这不是独一的“手打铁锅”

  “舌尖3”中所说的手打铁锅,制造起来确实费时吃力,但并非绝无仅有。国内市场上,香港陈枝记和铁工房,早于臻三环成为手打铁锅界的出名品牌,各自投合了一部门国内的消费者(喜好保守实惠的选前者,注重美妙唱工的选后者)。若是你也被“舌尖3”的第一集以及后续的收集热议传染,想要具有一把铁锅过过颠勺的瘾,但又没抢到……不妨考虑一下别的两家品牌。成心思的是,虽然陈枝记和铁工房来自分歧地域,但两者网页都很是俭朴,比拟之下,臻三环的主页显得精彩多了。

  一路感触感染一下:

  香港陈枝记官方旗舰店:

  香港陈枝记(广东)分店:

  铁工房官方旗舰店:

  手打铁锅有什么益处?

  炒锅是西餐独有的厨具。跟一把多用的中式菜刀一样,中式炒锅也很是多功能,煎炒烹炸熏样样能行,但最奇特的、非它不成的功能,莫过于大火快炒,或者说,“爆炒”——世故的底部让食物更容易在锅中翻腾,受热也更平均,薄壁熟铁导热飞快,让食材在短时间内断生,以最大程度的保留食材的香气、色泽和口感。

  手工锻打的铁锅就刚好能满足这些需求,并且手工锤打带来的踪迹除了美妙,也有一些现实的益处——西餐炒菜经常需要先后下锅分歧食材,为圆弧形的锅内概况添加一些微妙的摩擦力,让食材更容易停在原地,而不是四周滑走。比拟之下,用机械冲压铁片一次成型的炒锅,内壁过于滑腻,就会让人感觉“欠好用”。

  你家的厨房容得下一口中式炒锅吗?

  在决定买一口“章丘铁锅”,或者任何一把中式炒锅前,不妨先问问本人如许几个问题:你家是开放式厨房吗?你的主力炉灶是电磁炉(米技炉)吗?

  开放式厨房,要切实考虑爆炒带来的油烟问题。若是你的厨房配备的是电磁炉、米技炉,或者西式的烤箱一体灶,那么最保守的圆底手打炒锅就不适合你,如许的锅灶一般火力也较小,达不到爆炒的需求。

  消费时避开这些“雷区”

  明白了本人的需求当前,若是你仍是想买一只中式炒锅,那你要避开一些雷区。

  起首,别买不锈钢炒锅,纯属华侈钱。由于一,不锈钢厨具自重很重,一般人难以把握,一只 30cm 以上的不锈钢炒锅,通俗人单手举起来都坚苦,更不要说施展中华料理的绝技——颠勺了;二,不锈钢导热慢,降温也慢,与大火快炒的精力各走各路;三,食物,出格是卵白质含量高的那些好比鱼、肉,更容易粘在不锈钢材质概况。别的,不锈钢炒锅凡是都很贵,手打铁锅虽然比一般铁锅贵了不少,但与不锈钢锅比显得很是平价。

  其次,虽然不粘锅是家庭烹调的好辅佐,但它并不克不及完全替代中式炒锅。不粘锅的概况涂层耐不住爆炒需要的高温,也会减缓美拉德反映的构成,让你炒出的菜没有那么“香”。前往搜狐,查看更多

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